Configuration : Barbecue à grille
Saison : Printemps-été
Nombre de convives : 6 personnes
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 2 min
Ingrédients :
- Compter 200 grammes de thon par personne
- Basilic frais
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- Du safran
- 3 gousses d’ail
- Sel
- Poivre
- 1 à 2 citrons jaunes
- 1 poivron rouge, jaune et vert
Étapes :
- Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive, le gingembre, le safran, l’ail émincé. Lavez puis pressez les citrons. Salez, poivrez et mélangez.
- Retirez la peau du thon. Coupez ensuite la chair en gros cubes
- Versez les cubes de thon dans la marinade, mélangez et ajoutez les branches de basilic frais, réservez au frais pendant 2 heures minimum.
- Lavez et coupez les poivrons puis retirez les graines.
- Plantez sur le pic les cubes de thon et les morceaux de poivron.
La cuisson doit être aussi rapide que celle d’un steak. Vous pouvez également presser un citron sur les brochettes
Astuce Barks :
Si vous utilisez des pics en bois, plongez-les dans l’eau durant une demi-heure avant de piquer le thon. Ainsi les pics ne bruleront pas sur le BBQ.