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Crevettes épicées et sa crème à la coriandre

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Les crevettes épicées au barbecue sont une recette rapide et savoureuse, idéale pour varier des grillades traditionnelles. L’association d’épices et d’une cuisson vive au barbecue révèle toute la finesse des crevettes, tandis que la crème à la coriandre apporte fraîcheur et équilibre. Facile à réaliser, cette recette de crevettes grillées est parfaite en entrée ou en plat léger pour un repas estival et convivial autour du barbecue.

poissons

Illustration catégorie poissons
Recette de crevettes grillées à la crème de coriandre

Configuration : Barbecue à grille / Plancha
Saison : Printemps-été
Nombre de convives : 6 personnes
Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients :

  • 2 kg de crevettes entières
  • 6 gousses d’ail
  • Piment au goût
  • Gros sel
  • 2 citrons
  • 1 bouquet coriandre fraîche hachée
  • Gingembre (optionnelle)

Étapes :

  1. Hachez l’ail, et le gingembre puis mélangez avec le piment, le gros sel, le jus de citron. Mélangez, puis versez dans cette marinade les crevettes. Laissez reposer à couvert 1h au réfrigérateur.
  2. Faites cuire les crevettes sur votre BARKS jusqu’à ce qu’elles prennent une couleur dorée. Il est préférable d’attendre que les flammes s’estompent avant de mettre les crevettes. Ainsi elles auront un goût fumé. Les crevettes ne doivent pas cuire longtemps. Dès qu’elles se recroquevillent et qu’elles prennent une belle teinte rosée, vous pouvez les servir, elles seront plus moelleuses.
  3. Pour plus de saveur, vous pouvez accompagner ce plat d’une sauce à la crème avec de la coriandre hachée et de la ciboulette.

Astuce Barks :
Si les crevettes sont de gros gabarit, incisez le milieu du dos puis retirez la veine noire.

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